معلومة

كريم التارتار ما هو عليه وما هو استخدامه

كريم التارتار ما هو عليه وما هو استخدامه



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كريم الترتارا، ما هو ، الجرعات ونصائح للاستخدام. كيف تحل محل كريم التارتار في الحلويات والبيتزا ، وأين تشتري وكل المعلومات المفيدة.

كريم التارتار ما هذا

الكريم الترتاراانهملح البوتاسيومويستخدم بالاقتران مع بيكربونات الصوديوم، مثلمغادرة العميلللعجين الحلو والمالح. اسمها الكيميائي هوطرطرات هيدروجين البوتاسيوم أو bitartrate البوتاسيوممع الصيغة الخام ج.4ح.5KO6 .

في المطبخ ، يشبه المسحوق الأبيض ، وهو مثالي لاستبدال خميرة البيرة في عجين الخبز والبيتزا أو لاستبدال ملح الأمونيوم في الحلويات.

ما هو كريم التارتار

وهو عبارة عن خليط مسحوق من مادة حمضية (كريم التارتار) ومادة أخرى قادرة على إطلاق ثاني أكسيد الكربون عن طريق التحميض (بيكربونات الصوديوم).

تتفاعل المادتان ، المخلوطتان مع العجين الحلو أو المالح المراد طهيه في الفرن ، أثناء المناولة وتكوين فقاعات من ثاني أكسيد الكربون ، فتخمر العجين وتجعل المنتج خفيفًا وناعماً.

كريم التارتار ، الاستخدامات

في قطاع الأغذية ، فإنكريم الترتارايتم استخدامه كمنظم الحموضة وكعامل تخمير. على وجه الخصوص ، في إنتاج النبيذ يتم استخدامه كمنظم الحموضة.

هناك أيضا آلهةاستخدامات بديلة لكريم التارتار. في المنزل ، يمكن أن تساعدنا هذه المادة في عدة ظروف:

  • يمكن استخدامه لتفتيح الغسيل الأبيض ، فقط أضف ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء.
  • يمكن استخدامه لإزالة البقع الصعبة من الملابس ومفارش المائدة والمناديل. في هذا السياق ، يجب عمل خليط بملعقة صغيرة من كريم الترتارا وبضع قطرات من صابون الأطباق.
  • لتنظيف الأجسام النحاسية ، يتم استخدام كريم الترتاراحليف ممتاز.
  • لإزالة البقع الصعبة من سطح عمل المطبخ.
  • كمنظف غير كاشط لتركيبات الحمام.
  • لتنظيف الفولاذ المقاوم للصدأ.
  • لإزالة الترسبات عن وعاء محترق (حتى لو كان الكوكا كولا أكثر ملاءمة لإزالة قشور الإناء! لجميع المعلومات:وعاء محترق ، كيف نفعل).

كريم التارتار للبيتزا والخبز والحلويات

للخبز والبيتزا والجرعات ... كريم التارتار يستخدم تمامًا مثل الخميرة الكلاسيكية.

لحساب الجرعات لا داعي لإعداد معادلة رياضية صعبة ، فقط استبدل كمية الخميرة التي تتطلبها الوصفة ، بنصف كريمة التارتار ونصف بيكربونات الصوديوم. إذا كنت تستخدم خليط الخميرة على أساس كريم التارتار ، فما عليك سوى استبدال كيس مسحوق الخبز بكيس كريم التارتار.

كريم التارتار ، مكان شرائه

كريم من خميرة التارتار ، على عكس خميرة البيرة التقليدية أو الخميرة الكيميائية للكعك ، يصعب العثور عليها في السوق ... صعبة ، ولكنها ليست مستحيلة! من بين المنتجات المختلفة التي يتم تسويقها على أساس كريم الترتارا أبلغنا عن مسحوق الخبز حاجز.

في أمازون ، حزمة من 4 أكياس من مسحوق الخبز على أساس كريم الترتارا معروض بسعر 1.68 يورو.

بدائل كريم التارتار

هل تبحث عن بديل لتجنب استخدام كريم التارتار؟ يمكنك استخدام خميرة البيرة أو الخميرة الكيميائية أو العجين المخمر أو الخميرة الطبيعية أو ملح الأمونيوم.

L 'الأمونياو الخميرةأكثر استخدامًا في المعجنات ، في الواقع يمكن اعتباره "مكون احترافي"، فليس من قبيل المصادفة أن تتطلب الكثير من الاهتمام أثناء الاستخدام. مع جرعة زائدة قليلة ، ستحصل على حلوى غير صالحة للأكل.

من أين تشتري الأمونيا للحلويات؟ في المتاجر المتخصصة في بيع منتجات المعجنات أو من خلال الاستفادة من البيع عبر الإنترنت. يوجد في Amazon العديد من المقترحات المتاحة ، من بين الروابط المفيدة في نهاية الفقرة ستجد واحدًا.



فيديو: تتبيلة سحرية لسمك السلمون مع الصوص الخاص من المطبخ الاوربي (أغسطس 2022).