معلومة

الصولجان: الخصائص والفوائد

الصولجان: الخصائص والفوائد


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

صولجان، هي فاكهة ، فهي تنمو على نبات دائم الخضرة وليست في منطقتنا ، ولكنها في الأصل من إندونيسيا ، وتسمى في العالم العلمي ميريستيكا فراجرانسمن عائلة ميريستيكاسيا. حتى الآن ، قليلون قد فهموا ما أريد أن أتحدث عنه ، ولكن كل شيء أوضح من خلال الكشف عن ذلك عندما نتحدث عن الصولجان ، فإننا نعني في الواقع ذلك الجزء الذي يغطي جوزة الطيب ، وهي بذرة النبات الذي تم ذكره للتو. دعونا نرى كيف يتم استخدام هذه الفاكهة وما هي الخصائص التي تمتلكها.

صولجان: بهار

تم الحصول عليها من تغطية جوزة الطيب، الجزء الذي يهمنا يصبح ثمارًا ، بمجرد تجفيفها وتحويلها إلى مسحوق أو قطع. إنه ذو لون أحمر حيوي بشكل خاص عندما يكون طازجًا ، لكنه لا يحتفظ به عندما يجف ، في الواقع عندما نشتري بهار صولجان ، برتقالي. وتسمى أيضًا الصولجان أو زهرة جوزة الطيب هذه الفاكهة لها نكهة لذيذة ، ومن بين الوصفات التي تعتبرها أحد المكونات ، هناك نكهة الكاري.

لمزيد من المعلومات: صولجان ، توابل

الصولجان: الخصائص

يحتوي الصولجان على 8٪ ماء ، 5٪ رماد ، 38.7٪ نشاء ، قليل السكر ، 6.1٪ بروتين ، 26.4٪ دهون ، 20.2٪ ألياف غذائية و 14٪ زيت أساسي. من بين الأملاح المعدنية الأكثر حضورا نجد البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور ، من بين الفيتامينات A ، تبرز المجموعة B (B1 ، B2 ، B3 ، B6) و C ، كما يجب أن يقال أنه يحتوي على بيتا كاروتين وكريبتوكسانثين وأحماض دهنية مثل أوميغا 3 وأوميغا 6.

لا توجد في إيطاليا مناطق للزراعة والإنتاج الصولجان ، أكبر منتجي العالم لا تزال إندونيسيا وسريلانكا والصين والهند وترينيداد ولكن يمكننا العثور عليه منتشرًا في مناطق أخرى ، باستخدام "الأسماء المستعارة". في الواقع ، يطلق عليه في الفلبين اسم tungkod ، وفي تركيا يطلق عليه Topuz ، وفي ألمانيا Muskatlute و Jaffatry في الهند. هناك أيضًا ثقافات تنسب ملكية الصولجان يعالج الروماتيزم وجلطة الساحرة.

الصولجان: الفوائد

ترك جانبا الأساطير حول هذه التوابل ، دعونا نرى الفوائد التي يمكن أن تقدمها لنا ، مما يمنحنا يد المساعدة لتحسين صحتنا. يتم استخدامه في الطب الصيني والهندي التقليدي لأمراض الجهاز العصبي ويبدو أنه يحفز الدماغ: لذلك يساعدنا محاربة كل من التوتر والقلق والاكتئاب.

هناك من يستغل صولجان لوجع الأسنان أو بشكل عام كعنصر مضاد للالتهابات لعلاج التهاب المفاصل والروماتيزم ، فمن يقدرونه لأنه غني بالألياف ، فإنه يسهل عملية الهضم ويقلل من تكوين الغازات المعوية. ال زهرة جوزة الطيب كما أنه مفيد للقلب والعينين ، ولكن سبب وجوده أيضًا في معاجين الأسنان هو حقيقة أنه مطهر طبيعي. كما أنه فعال ضد رائحة الفم الكريهة.

إنه الموسم المناسب لقول أن الصولجان موجود فيه شراب السعاللتخفيف أعراض السعال والبرد.

صولجان: وصفات

قبل البدء في الطهي ، لتجنب جنون العظمة أو ما شابه ذلك ، من الأفضل معرفة أن 100 جرام من الصولجان يحتوي على 475 سعرة حرارية. الآن يمكننا طهي الدجاج بهدوء وإفساده برائحة العالم من خلال تحضيره مع الكراث ، عبوتين من الزبادي اليوناني ، مرق الخضار ، مزيج من التوابل المقطعة والكركم واليانسون والفلفل الحلو والدقيق وصولجان.

أخذت الآلهة قطع الدجاجيمكننا نكهتها بكل البهارات من خلال تركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل ، بينما نقوم بتقطيع الكراث ونضعه في مقلاة بالزيت وورقة الغار. دعونا نعود إلى الدجاج ونطحنه بالدقيق ونضعه في مقلاة مع الكراث ثم نتركه بني وبني. فقط في النهاية نضيف الزبادي اليوناني ونخفق ، مع اللهب ، ليخدم بعد ذلك.

الصولجان: من أين تشتري

إذا لم يكن لدينا خطط رحلة إلى إندونيسيا ، أو في أحد البلدان الأخرى حيث صولجان يتم إنتاجه ، يمكننا الحصول على هذه التوابل من أمازون: مقابل 10 يورو ، يكفي 100 جرام من المسحوق لإعداد العديد من الوصفات. بما فيها تسريب للشرب بعد الوجبات حتى 3 مرات في اليوم. ليس بهذا الشكل ولكن الصولجان مستخدم أيضًا في صناعة مستحضرات التجميل ، لتحضير العطور.

إذا أعجبك هذا المقال ، فاستمر في متابعتي أيضًا على Twitter و Facebook و Google+ و Pinterest

المقالات ذات الصلة التي قد تهمك:

  • أنواع الملح
  • الزنجبيل: الخصائص
  • كعكات عيد الميلاد


فيديو: معلومات تهمك عن الباركيه (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Gilles

    أعتقد أنك لست على حق. اكتب في رئيس الوزراء ، سنناقش.

  2. Tum

    أعتقد أنك كنت مخطئا. أنا متأكد. أقترح مناقشته. اكتب لي في PM.

  3. Tosar

    رسالة مفيدة جدا

  4. Shaktijora

    It will be the last drop.

  5. Gagis

    عن طيب خاطر أنا أقبل. موضوع مثير للاهتمام ، سأشارك. أعلم أنه معا يمكننا الوصول إلى إجابة صحيحة.

  6. Kazijar

    أنت ترتكب خطأ. دعنا نناقش. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.

  7. Zulubei

    إنه لأمر مؤسف ، الآن لا أستطيع التعبير - إنه مشغول للغاية. سأعود - سأعبر بالضرورة عن الرأي في هذا السؤال.

  8. Galeel

    الرسالة التي لا تضاهى ، أحب كثيرًا :)



اكتب رسالة